虎皮尖椒土豆
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人做过这道菜
Cecilia51
每次去小六汤包必点的一道菜，自己摸索尝试做了一下，居然一个味！
用料
虎皮尖椒土豆的做法
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备料：尖椒切段祛心儿，土豆切片，蒜切末，生抽+陈醋+白糖+耗油混合调汁（味道根据自己口味喜好，喜欢吃酸的多放醋，喜欢吃偏甜可多放点糖）
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水烧开，放入土豆，盖上锅盖
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水再烧开就将土豆捞出，控水备用。
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锅烧热，倒入食用油，等冒热气后，将火关小，放入尖椒段干煸！
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两面干煸至尖椒表皮层分离，并抽巴焦黄即可捞出！
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火调至中火，倒入蒜末，炒香！
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先倒入备好的焯过水的土豆片翻炒，再倒入干煸尖椒段，混合翻炒几下，倒入调料汁，炒均匀，关火，撒点鸡精，便可出锅。
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尖椒皮焦里嫩，满满的维生素，土豆软糯入味，伴随着蒜香味，让人忍不住再添上一碗米饭。
小贴士
1、土豆片尽量薄一点，容易入味！
2、干煸尖椒不能心急，一定守在跟前正反面小火煎烧，避免火太大烧胡。
2、干煸尖椒不能心急，一定守在跟前正反面小火煎烧，避免火太大烧胡。
