油炸牛肉豆腐丸子

一块豆腐捏碎，牛肉绞馅，越细越好，然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉，喜欢吃豆腐多放豆腐，不用太在乎比例。

再加入鸡蛋，盐，花椒粉，白胡椒粉和一丢丢料酒。

搅拌均匀（用手搅拌捏匀比较方便）如图所示即可。

油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅，从虎口挤出，右手用勺子一舀就是一个丸子，用勺子将丸子送入油锅。（宽油比较好炸，尽量使得丸子下锅可以全部没入油里）

油炸5分钟左右捞出，然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦，不要炸黑了，更不要糊了。（最好的判断熟没熟的办法就是捞一个大的尝尝）

看看这外焦里嫩的丸子，一口一个，一会一盘就没有啦！做起来也非常简单，快试试吧。