酸汤龙利鱼
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人做过这道菜
员工之餐
龙利鱼没有刺，我很喜欢吃，然后我今天做的酸汤龙利鱼想用自然的酸不用醋看一下好吃不，和我去看看吧！😂😂😂我这个是做员工餐的用料不是特别准谅解，谅解。第一次发有什么不足的地方还望大家在评论区提提意见改进改进！
用料
| 材料: | |
| 龙利鱼 | 1条 |
| 柠檬 | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 魔芋结 | 2盒 |
| 四川酸菜 | 1包 |
| 金针菇 | 1把 |
| 葱花 | 2根 |
| 野山椒 | 10个 |
| 生姜 | 3小片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜段 | 3根 |
| 花生米 | 200克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒段 | 2个 |
| 芝麻，枸杞 | 装饰用适量 |
| 腌料: | |
| 超级生粉 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
| 鸡精 | 适量勺 |
| 糖 | 一点点克 |
| 味精 | 一点点克 |
| 蛋清 | 2个 |
酸汤龙利鱼的做法
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龙利鱼片成薄片不要太薄0.5厘米到1厘米厚度大概
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龙利鱼切完冲水洗一下
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溺干一定要干这样腌的时候不会出水
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溺干过程中准备腌料，等一会直接腌就好，腌的时候蛋清先放下去搅拌起胶状就可以放生粉了，
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拿来撩不能搅，会碎
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按照图片切就好，
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起锅烧油放入姜，蒜片，辣椒段，花椒煸香，到人酸菜炒香
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翻炒
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加入适量的水烧开
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放入配料煮熟
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放入基本味道，小米椒，糖适当的多放点
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盛出放入碗内
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水烧开放入鱼片捞熟
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到入碗中
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撒上配料点缀
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锅中烧油油温7到8成嘁一声就好了
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放入香菜花生米就好了
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小二上菜了。。。。。
小贴士
酸菜有点咸要切完拿去冲水一下把咸味冲掉。
