韭菜炒鸡蛋
0
人做过这道菜
katze_Dan
韭菜鸡蛋这个菜，配米饭吃，可以。下清水面条倒上它，可以。用馒头就着吃，也可以。所以这个是个真香款。
原料简单：韭菜，鸡蛋，花生油。3样即可。
大概3两韭菜配三个蛋吧。同理，6两韭菜配6个蛋。
说真的，我吃过不少饭店里的韭菜炒鸡蛋，跟我的比，还是弱了。韭菜鸡蛋能炒出个嫩香，关键有2步。
原料简单：韭菜，鸡蛋，花生油。3样即可。
大概3两韭菜配三个蛋吧。同理，6两韭菜配6个蛋。
说真的，我吃过不少饭店里的韭菜炒鸡蛋，跟我的比，还是弱了。韭菜鸡蛋能炒出个嫩香，关键有2步。
用料
韭菜炒鸡蛋的做法
-
第一步，韭菜和鸡蛋同在一个大容器里加盐搅匀，万万不可先炒鸡蛋或先炒韭菜后混合。这是很重要的。（关键一）挑一点尝尝咸淡，一点点加盐，不合适就增至盐量正好。
第二步，放油，你平时放多少就放多少吧，这个无所谓，尽量多一小点，韭菜吃油。
第三步，油热放韭菜+蛋液。
第四步，煎30秒翻面——煎30秒翻面——煎30秒翻面——煎30秒翻面。4次以后搅散，会颠锅就颠锅，不会颠锅用筷子或铲子翻一下即可，不用太规整，大体翻翻就行，下一步最关键。
第五步，最为关键！（关键二）茶杯大小，懂吗？接一茶杯的开水（不要用凉水），倒进锅里。水煮蛋液出金汁，同时把没熟的韭菜稍微那么一熬。全熟。爱吃鸡（味）精的加点，不爱吃就不加。
配个米饭，吃起来那真是“日日的”，成品大概如图，有少许汤汁。
