超级下饭之国宴湘菜“东安子鸡”（改良版）
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人做过这道菜
茉莉_冰蓝
看了某个美食博主的“东安子鸡”的视频后，做了这道菜，由于本人想在荤菜里添加一些蔬菜，所以就成了“改良版”😂想吃正宗的，请减去菜谱中国芹菜和香茹。当然，恒顺香醋”在这道菜中，起到了“画龙点睛”之功！
用料
超级下饭之国宴湘菜“东安子鸡”（改良版）的做法
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首先，先将琵琶腿冷水入锅，锅中放两小块生姜，一勺料酒煮沸，煮3-5分钟没有血水即可，关火。
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煮鸡腿的时候来准备配菜，青红椒洗净切丝，姜切丝、蒜切末，芹菜切小段、香菇切丝。然后打煮好的鸡腿去骨，切丝（熟的鸡腿比生的更容易去骨）
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我用的这两种酱。
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锅中入油烧热后，加入十几粒花椒炒香，然后用锅铲捞出丢弃。
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将豆瓣酱和剁椒放入锅中炒香，然后倒入姜丝和蒜末翻炒片刻。
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倒入鸡丝翻炒均匀。
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炒1-2分钟后加入芹菜段和香菇丝翻炒。（如果锅中比较干，可以适当加些泡发香菇的水）
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芹菜断生后即可加入青红辣椒丝一起翻炒。
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翻炒片刻即可加入“镇江香醋”一勺调味，最后再淋入香油即可。
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装盘开吃。非常下饭！
