凉拌豆芽

要买这种短粗胖的绿豆芽才好吃～锅中加水，水开后下豆芽焯水，熟了捞出过凉水控干水分放在一边。

地瓜切丝加少许玉米淀粉拌匀，没有玉米淀粉可以不加。

锅内倒入食用油烧至七八成热，可以放个筷子试一下，立刻起泡沫就可以下地瓜丝了

我这呼啦一下都倒锅里了有点多，也可以分批炸，拌凉菜的时候用不上这么多，但是因为我每次还没开始拌，炸好的地瓜丝已经被娃吃掉一半了……炸的时候不时翻一下～

中小火炸至金黄干瘪捞出

粉条用温水浸泡一会儿

猪肉切丝，肉根据自己喜好可以多放，我这不巧就剩一小块了，肉丝加料酒，酱油，少许白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会

锅内倒入食用油，加入葱丝姜片爆香

放入肉丝翻炒，加入一勺酱油翻炒均匀

肉丝炒至变色后加入粉条和开水，开水要稍微多一点，因为粉条吸水，而且煮至粉条软烂熟了以后锅内是带有些许汤的

豆芽加入蒜末，食盐2小勺（小勺是调料盒里很小的勺子，图片的勺子是汤勺）白醋3汤勺，白糖1小勺，蚝油半汤勺，生抽或一品鲜酱油半汤勺

然后加入肉丝粉条汤拌匀

最后加入地瓜丝拌匀，爱吃香菜的同学可以加入些许香菜更好吃～

铛铛，一道美味的凉拌豆芽完成啦

开吃吧！