凉皮
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人做过这道菜
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在陕北生活过，总忘不了那一口顺滑。现在常居武汉，吃不到正宗的凉皮，只有自己动手做了。
用料
凉皮的做法
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先和面。如上图。
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再洗面。放七八个小时，倒去上层清水，留下洗出的面糊状。
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洗成面筋，放点酵母，可以放锅里蒸熟。
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用特制凉皮蒸盘，放锅内蒸熟。
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蒸到面汤变成白色面皮。
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每放置一个面皮就要摸层熟油，防止粘连。
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豆芽焯熟，黄瓜丝，蒜汁等配菜调味即可。
