曲奇皮蛋黄酥

新鲜的咸蛋洗好磕开
放到白酒里滚一圈
烤箱预热80度烤五分钟
放凉之后，倒入玉米油里泡着

接下来开始准备曲奇皮
黄油软化至手指可以戳动
加40克糖粉还有1克盐打发至微微发白
加入一个蛋黄跟15克牛奶继续打发

加入过筛的低筋面粉泡打粉玉米淀粉
揉成面团，面团不粘手就是揉好了
放到旁边静静醒面

红豆沙跟肉松混合在一起
将混合好的红豆沙分成25克每份
然后用红豆沙包住咸蛋黄搓成一个团

醒好的曲奇皮分成30克每份
用手掌压扁，去包住红豆沙蛋黄酥

把每个蛋黄酥用手揉成小圆胖子
每个都刷上蛋液撒上黑芝麻

烤箱预热180度，五分钟
放做好的蛋黄酥进去
180度十五分钟就可以拿出来了