美味炖/烧牛肉

Name: 美味炖/烧牛肉
Ingredients: 700克牛肉; 2个(中等大小)土豆; 1根(大根)胡萝卜; 适量食用油; 两汤勺料酒; 适量生抽; 适量老抽; 适量盐; 五片姜; 半个洋葱; 一整个(大)大蒜; 1根大葱; 适量干辣椒; 两小勺泰式咖喱; 1个八角; 1块桂皮; 适量芹菜/香菜(装饰用)

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若愚大仙

本人是泰式咖喱爱好者，这次在常规烧牛肉基础上添加了两勺红咖喱(绿咖喱黄都可以尝试)，发现成品味道一点不差。如果家里有泰式咖喱不妨放一点试一试~

(避免使用日式黄咖喱，姜黄味道太重。)

用料

牛肉	700克
土豆	2个(中等大小)
胡萝卜	1根(大根)
食用油	适量
料酒	两汤勺
生抽	适量
老抽	适量
盐	适量
姜	五片
洋葱	半个
大蒜	一整个(大)
大葱	1根
干辣椒	适量
泰式咖喱	两小勺
八角	1个
桂皮	1块
芹菜/香菜(装饰用)	适量

美味炖/烧牛肉的做法

洗净牛肉切小块，准备好所有食材，土豆胡萝卜滚刀切块。热锅冷油(油可以多放一些，但绝对不能少)，下一半葱姜蒜(另一半待会儿放入炖锅)、泰式咖喱、干辣椒，炒一会儿把牛肉块倒入其中一起翻炒。
沸腾时加入料酒、酱油、盐，继续翻炒。
铁锅炒了20分钟以后，把除炒烂的葱姜蒜以外的牛肉和油及干辣椒转移到炖锅，加入剩下的一半葱姜蒜、八角桂皮，倒入开水，没过食材。打开炖肉挡即可。