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碌鸭

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judyllm的厨房  judyllm
广东有个菜叫碌鹅，由于鹅太大，我们小家庭吃不了，所以改成鸭

用料  

鸭 1只
姜 适量片
生抽
老抽
米酒
啤酒
黄片糖
葱

碌鸭的做法  

  1. 鸭洗净，最好买土鸭，不要太肥

    碌鸭的做法 步骤1

  2. 晾干后，放入油锅煎，晾干点哈，要不然放进油锅怕溅油出来

    碌鸭的做法 步骤2

  3. 煎成这样

    碌鸭的做法 步骤3

  4. 放油，下姜葱蒜爆香，然后沿锅边倒入适量米酒，然后倒入生抽，老抽，清水

    碌鸭的做法 步骤4

  5. 把鸭放进锅里，放入黄片糖和啤酒，一面煮20分钟左右反面再煮20分钟，把配料捞出，大火收汁，淋在鸭上

    碌鸭的做法 步骤5

  6. 出锅晾凉一点，斩好上桌

    碌鸭的做法 步骤6

  7. 忽略我的刀工

    碌鸭的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-01-05 21:23:51
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