香菇炒肉
7.5
综合评分
12
人做过这道菜
天天2022
我家万师傅爱吃的菜，对于我这种发挥不稳定的小厨，还是乖乖记下来比较靠谱。
用料
香菇炒肉的做法
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肉切薄片，加入盐 生抽 老抽 少量淀粉抓匀腌着
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香菇洗过挤出水后切片，葱姜蒜小米椒线椒切好备用
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锅中加入油，如果有纯肥肉，不要腌，小火炸出猪油。
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加入葱姜蒜小米椒线椒干辣椒花椒，小火炒出香味
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中火，放入腌制过的肉，炒制变色，加入少量酱油，翻炒一下，此处加酱油是为了去腥
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加入香菇 盐翻炒，至香菇上色大概一两分钟后，加入少量开水，盖盖子滚一下
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汤汁收差不多的时候，少量淀粉加水化开，加入锅中，煮开
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完工，香菇特别滑嫩。快吃完了才想起来拍个图。
小贴士
不吃辣椒可以不放，喜欢吃孜然的加孜然也好吃。
