山楂酱
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人做过这道菜
何的日常
🍒 山楂很酸，但做成山酱却是酸甜可口，吃法也是很多，🍧做饮品、🌭抹面包、🍰蛋糕夹心、🍛下稀饭、🍵泡水喝……我常常是空口吃，这个方子酸甜度刚刚调整到位，非常开胃。
用料
山楂酱的做法
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新鲜山楂。
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准备去核。
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用小号去核器，这种去核器也可以去红枣核。
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蒂和梗也要去除干净。
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清洗两遍。
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倒入锅中。
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加入水和黄冰糖，放白砂糖也可以。
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大火煮至软烂即可。
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用料理机打成泥，煮烂的山楂很好打。
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我是用料理棒直接在锅里打，像我这样用料理棒打，小心烫别被溅到哦⚠️
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多打一会儿，更细腻。
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中大火烧开后调小火，随着温度升高，由里往外会冒很多大汽泡，汽泡破裂后会溅出，小心烫伤，一手拿锅盖当盾牌，一手用刮刀翻炒至浓稠。
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不用翻炒太久，炒至流动性没那么好就ok，因为凉了之后会更浓稠，翻炒时间过长做出来的会成膏体，我们要的是酱。
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红红的，这是像几号色的💄。
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细腻的山楂酱是酱紫的。
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滴落的山楂酱，酸甜可口。
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800克山楂得到图中的量，够全家吃上一段时间，我是用欢乐家罐头的玻璃罐装瓶。
