炒搓鱼~山西莜面美食
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人做过这道菜
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快过年了，来自山西农村的婆婆想给我们做老家的莜面美食。莜面的好处，网上现百度了一下说是降糖、降脂、降压……（想吃的可以自行脑补）总之家人都非常期待，因为城里长大的我们压根不知道莜面怎么做😓在这里全程记录一下，搓鱼蒸好后加工方法很多，大家还可以发挥想象力和创造力
用料
| 莜面 | 酌情 |
| 开水 | 酌情 |
| 调味料，如盐、醋、蒜 | |
| 配菜（按个人口味） |
炒搓鱼~山西莜面美食的做法
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加开水和面，用筷子一个方向搅，再用手和（详见“”莜面短花”步骤1-4）。为了有味，和面时也可以加点盐。
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和到这种程度
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手擀成条
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擀好后，蒸三五分钟。
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蒸熟
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蒸好的莜面筋道爽滑，但没什么味道，所以可以拌调料吃也可以和其他配菜炒着吃。比如和黄瓜丝土豆丝一起；也可以醋里加蒜末调好倒莜面里拌着吃。
