山药做的生日蛋糕
1
人做过这道菜
团圆儿的小厨房
先生过生日🎂，因为新搬家模具啥的都不全，所以考虑蒸蛋糕，也木有带打蛋器，就在研究要怎样才能做出口感细腻柔软的蛋糕，而且，必须，还能做出好看的蛋糕🍰
用料
山药做的生日蛋糕的做法
-
戚风蛋糕能长高的原理是鸡蛋硬性打发，里面丰富的气泡支撑起来的，所以只要把空气打进去，蛋糕就成功一半，戚风的口感湿润绵密，是因为加入了大量的油，所以根据这两点，我选择了山药和鸡蛋，山药的粘液可以锁住水分和打发好的气泡，同时粘液自己也可以打出气泡。将山药和鸡蛋，少量糖倒入破壁机，打一分半钟，开盖让进去空气，再打一分半钟，出来就是有很丰富气泡的半固体，然后加入一勺芝麻酱，补充油脂，上锅蒸三十分钟，焖十分钟，成功，口感细腻，却更少油更少糖，成功！
-
奶油倒入带封口的保鲜袋里，同时再加入白糖，封口，抓住封口开始疯狂摇袋模式，奶油倒入前一定要在冰箱冷藏呆够二十四小时，摇袋不到五分钟奶油就打发了，放入冰箱冷藏。
-
蒸蛋糕出锅放凉后抹奶油，贴草莓🍓！完美完工！
小贴士
1、蒸蛋糕时碗上要盖保鲜膜，并针扎几个眼；
2、打好山药酱够再加芝麻酱，搅拌不要太用力，防止消泡；
3、关火后一定别开盖，焖十分钟以上再开；
4、抹奶油的时候如果有点化，及时放冰箱冷藏，蛋糕和奶油都同时放，过会儿硬点儿再拿出来继续抹。
2、打好山药酱够再加芝麻酱，搅拌不要太用力，防止消泡；
3、关火后一定别开盖，焖十分钟以上再开；
4、抹奶油的时候如果有点化，及时放冰箱冷藏，蛋糕和奶油都同时放，过会儿硬点儿再拿出来继续抹。
