凉粉
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人做过这道菜
小杜丸子
快要过年了，别总大鱼大肉的了，来个爽口开胃健脾消食解酒的凉粉给大家吧！
用料
| 绿豆淀粉 | 135克 |
| 第一次用水 | 250克 |
| 第二次用水 | 1000克 |
| 碱面 | 小于一克，一小勺 |
| 凉粉调料： | |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 8克 |
| 香油 | 4克约一小勺 |
| 香醋 | 30看，约2大勺 |
| 糖 | 3克 |
| 水 | 250克 |
| 辣椒油 | 适量勺 |
| 葱花 | 适量 |
凉粉的做法
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绿豆淀粉➕250可水搅拌均匀
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锅里放入1000克水，加入一小勺碱面，➕碱面是为了使凉粉看上去更透明和使它不容易折断。
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熬，中小火，一直到锅里没有白粉透明状，关火。
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把熬好的粉放入容器内，室温晾凉
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凝固后，倒出
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切丝码盘
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调酱汁嗯
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清爽的凉粉就这样做好了，超简单，就这盘啊，我没上捉儿子就都吃完了
