锡纸豆腐-两块钱就可以买到，校门口放学后的快乐

天还没亮，“配齐”就起来嗨了，
咯咯咯的对着我笑，果断起床穿衣泡牛奶。

看着窗外又黑又冷，果断让奶奶陪他玩。
送“配齐”妈去上班，顺便买点食材回来。
隔壁中学的教室已是灯火通明，
想当年，学生时代怕是我们这辈子最勤奋的阶段吧。


同样，学生时代的美食也是最津津有味的。
以前没有现在零花钱这么充足，
也没有这么多花样。

校门口的洋芋也好，煎饺也罢，
哪怕是土家烧饼、糯米鸡、炸鸡柳、手抓饼、
凉皮凉面等等，每个都难以回到从前。

今天来试试当年的铁板豆腐，
不过，我木有铁板，只能用方便的锡纸盒代替。

锡纸豆腐

|烹饪时间：25分钟|

配料如图☞

锡纸盒底放油，撒点盐
注意！油多点才不会糊底

味极鲜、辣椒粉、孜然粉、洋葱碎、蒜蓉拌匀

豆腐切片裹上酱汁

铺好在锡纸盒，最好不要叠加

麻油淋上，锡纸包裹好

放入烤箱中层烤架上，上下管190度，20分钟
时间到后，去掉覆盖的锡纸，继续230度，10分钟
关于时间这一点，如果图省事，
可以不覆盖锡纸，直接200度烤15-20分钟

记得有段时间，流行过一阵子天师豆腐，
或者天仙豆腐。
几个常去的小吃街，就那么一家做得好。

豆腐我喜欢外焦里嫩的，调味恰到好处，
微焦的豆腐皮，伴着超嫩的水豆腐，
蘸上一些酱汁，简直是完美！
唇齿之间散发着葱花、麻油、孜然粉的香气。

麻油和葱花，真的就是它们的灵魂。
舍得放油，是成功的第一步。
我的口味可能变轻了，不然还得加些花椒粉。

烤箱的方便之处就是火候恒定，
多尝试几次，一定能烤出你想要的美味。