8寸生日蛋糕

蛋清和蛋黄分离

蛋白液加几滴柠檬汁。

用打蛋器把蛋白打为泡沫状时放三分之一的白砂糖再一起打发。（家里暂时没有白糖，我用糖粉代替）

打发到泡沫消失后，再放入剩下三分之二的白砂糖再次打发。

打发到这种状态就可以了。像奶油，搅一下纹路不容易散开，起尖尖的角。（弄好后放冰箱保鲜）

蛋黄搅拌均匀倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶化，如果有少数没有溶化没有关系，后期搅拌时会慢慢化的。

倒入牛奶搅拌均匀。

再次倒入玉米油搅拌均匀。

再次倒入三分之一的低筋面粉搅拌均匀。（Z字型搅拌，或者从上往下划动，上下反复多次。。
面粉分三次倒入，一次一次的把面粉搅均匀，不要起团。蛋黄糊和面粉完全混合，成面糊状，就可以啦！）

打发的蛋白放入拌好的蛋黄糊里，先放入三分之一蛋白搅拌均匀。（上下切入法搅拌）。
蛋白分三次倒入，一次一次的把蛋白搅均匀。

搅拌好后倒入8寸蛋糕模具里。此时预热烤箱150度上下管。

倒完后，提起摇晃三四下，摇掉大的气泡。

放入烤箱下层，上下管温度150度，烤60分钟。（我家烤箱是5层，放在第二层烤，根据自家烤箱定时间和温度哈）

烤好后拿出来震2下，离地面高度约10厘米往下丢。就2下哦，倒扣在架子上，冷却脱模就OK!
此时有时间准备水果、淡奶油材料。苹果洗净，削皮切碎备用（夹中间层）。
草莓洗净切片（放蛋糕表面）。
红色巧克力酱热水解冻。

准备一个容器倒入淡奶油加入60克白砂糖，开始打发奶油！

打至有波纹状态就可以了。不要打过头了哦。

准备蛋糕，中间切开两层，中间层抹上少许奶油再放苹果碎，把苹果铺开，铺平后再抹上少许奶油。再盖上另一层蛋糕。开始抹表面奶油。

奶油抹好后，把粉色巧克力酱装于裱花袋中淋于蛋糕表面。摆好草莓花型，再放个发光圈的饰品，就成功啦！