简易家常菜肉包子
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人做过这道菜
向暀甶圎
身为北方人的我虽然从小就跟着父母参与家里包包子和饺子🥟的家务劳动，但一直都觉得包包子和饺子是一套很复杂的工序，所以从未自己单独尝试过。
如今40岁远离家乡，当我的小孩👩👦跟我说要吃包子的时候，我终于决定自己动手……
上网翻了一些方子来看，都感觉介绍的太复杂，包个家常包子需要那么注意细节吗？印象当中，妈妈包包子好像没有那么讲究，我们也吃的很满足，所以这次操作由妈妈远程遥控指挥，初次尝试，还算成功，挺有成就感的，分享一下……
如今40岁远离家乡，当我的小孩👩👦跟我说要吃包子的时候，我终于决定自己动手……
上网翻了一些方子来看，都感觉介绍的太复杂，包个家常包子需要那么注意细节吗？印象当中，妈妈包包子好像没有那么讲究，我们也吃的很满足，所以这次操作由妈妈远程遥控指挥，初次尝试，还算成功，挺有成就感的，分享一下……
用料
简易家常菜肉包子的做法
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酵母加到温水中融化，倒入干面粉中边倒边用筷子搅，搅成絮状，揉成团（面软一点口感更好），盖起来发面，开始长大就可以。利用这段时间去准备肉馅，
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肉馅大家根据自己想要的口味调吧，基本就是碎肉里面，加上油，盐，酱油，葱姜碎。葱碎多放一些味道会比较好。我加了白菜和韭菜。
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等我准备好肉馅回来就发成这样。稍微揉一下，排气即可，再稍微醒一会儿，这就叫二发。
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准备包之前看发的状况稍揉排气（天气等原因自己酌情即可），擀剂子，包起来，醒发一会儿再蒸效果更好
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凉水或者是温水上锅（冷天，在这一步可以用温水醒发一会儿），大火烧开，几分钟后转中火，总共开锅后20分钟，关火焖5分钟，开盖出锅。
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竹笋香菇肉包
小贴士
1.酵母其实按照100克面粉：1克酵母的比例就可以。多点没问题，老人家做都是大概放，不需要称重的。
2.我蒸第二锅的时候，包好的包子放进锅里，趁着第一锅的温水先醒发了一下。再开火蒸，果然蒸出来发的更白胖暄软……
2.我蒸第二锅的时候，包好的包子放进锅里，趁着第一锅的温水先醒发了一下。再开火蒸，果然蒸出来发的更白胖暄软……
