零失败的自制豆花

Name: 零失败的自制豆花
Ingredients: 150克黄豆; 1200克水; 2-3克内脂

7.9 综合评分

111 人做过这道菜

恩恩恩恩呀

以前我也觉得豆花自己怎么可能做出来呢？小时候目睹过别人自制豆花，感觉特别复杂和困难，一直不想尝试。

后来物价飞涨，现在要吃到一碗好吃的豆花，就得十几块，真的伤不起。然后某一天突然想吃豆花，又心疼钱，就百度，自制豆花，没想到第一次做就成功了。

这是我第3次做，只要掌握了豆子和水的比例，跟着菜谱步骤来，完全不要怕失败，如果还是失败了……那……可能你这辈子不适合做饭……最适合有人养着……

用料

黄豆	150克
水	1200克
内脂	2-3克

零失败的自制豆花的做法

首先泡发黄豆。准备150克黄豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一个晚上。为什么要冷藏？因为天气热的话，黄豆一个晚上就发酸了。
泡发好的黄豆倒入豆浆机，加入1200克水。划重点：豆子和水的比例。 150克黄豆 1200克水。
用豆浆机果汁搅拌的功能，打2次。为什么要用果汁搅拌功能？不能直接用豆浆功能？因为果汁搅拌打出来的是生豆浆，出浆率更高一些！为什么要打2次？因为豆浆机品牌不同，打一次可能不够细腻，出浆也不多！
打好的生豆浆用滤网过滤两次，尽量细腻一点。用布袋过滤，效果更好！
内脂用少许凉白开化开，倒入一会儿要装豆花的容器里面。
现在开始煮豆浆。豆浆要煮沸腾，多煮几遍。因为豆浆很容易假沸，吃了没熟的豆浆容易拉肚子。
豆浆煮好后，从高度30公分左右位置往下倒，把内脂水冲散均匀。然后放在温暖地方静置20分钟。我是用电饭锅保温功能。
很鲜嫩，很顺滑，喜欢吃甜吃咸，自己调味。反正我是绝对接受不了豆花放酱油的……