能吃三碗饭的梅菜扣肉

五花肉，我是让卖肉的给我烧了，这样可以把肉皮上的脏东西烧掉。

这是洗干净后。然后，煮下水。这样可以把血水去掉。

把煮好的肉，放米酒酿里滚一下。然后再放锅里炸。

这是炸好的五花肉，放到高压锅里煮一会。这样蒸的时候就不用蒸太久了。

梅干菜（外婆菜），这是我外婆自己做的，我觉得外面买的梅干菜不好吃。加蒜末，姜末辣椒粉，炒香，备用。

煮好的五花肉切片，加生抽，老抽，蒜末，姜末，盐，鸡精，辣椒粉（辣椒粉是熟的）搅拌均匀。

拌好的五花肉，肉皮放碗底，摆好。炒好的梅干菜盖在肉上面。

高压锅蒸40分钟，梅菜扣肉一定要蒸烂，不然一点都不好吃。蒸好后，碗上盖盘子，倒过来，就可以吃了。