用料
- 红薯 1个
- 生粉 适量
- 肉桂粉(可以不加) 少许
- 爱乐甜 适量
小贴士
一定要把热油淋入地瓜丝中,否则无法定型
做法
- 地瓜洗净
- 削皮
- 刨成粗一点的丝
- 撒上少许肉桂粉,拌匀(不喜欢直接跳过这一步)
- 加几大勺生粉
- 抓拌均匀,保证每根地瓜丝都裹上生粉
- 抓一把放入不粘锅中,摆放均匀,并且压紧。不要放太多,半厘米厚就差不多了!(另外: 我选择的是那种煎蛋的小锅子)
- 另外拿个锅,烧一些热油,油要多一些,烧到十成热,微微冒烟的时候,马上浇到铺好的地瓜丝上面,中火煎炸
- 等地瓜饼定型后,翻一面继续炸,炸到两面金黄
- 把多余的油倒出来
- 趁热均匀撒上一些爱乐甜,也可以撒一些椒盐,味道更赞!
- 稍稍冷却后切片装盘