家常包子

猪肉绞碎后放入适量的水，顺时针旋转搅拌，时间长一点打出劲道（一次加一点水再搅拌，不要一次性加水，分四或五次加水），再加生抽、老抽、白胡椒粉、鸡蛋、盐、再加点糖提鲜。本地萝卜切碎后在热水中煮一下捞出，待凉后拿个笼屉布包住并挤出水分，最后放到肉馅儿里拌均匀。

素馅儿用粉条、木耳、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、虾皮加盐、五香粉、加芝麻香油搅拌均匀即可，也有朋友加个生鸡蛋的，我没加，味道也不赖哦。

准备一碗不超过40度的温水，放入白糖搅拌均匀，再放入适量酵母粉拌匀，放置约15分钟左右，待酵母粉水上起了一层小气泡，直接倒入准备好的面粉中搅拌成絮状，这里的水份稍微大一点点，后续会好醒发面团。

揉面，一直揉，直到老人们常说的手光、面光、盆光，好了，静静的等待醒发吧。大约需要一个半小时，这里是冬天，我家温度约15度，夏天醒发速度快一半吧。

每个面剂子擀五下或六下吧，尽量擀圆，不圆也没关系，咱给它包圆。我家孩子拍的视频，大家先看看吧。

包包子，看自己手中的馅儿和面的多少啊，这里自己需要调整调整，面多时馅每个少放一点，争取最后全部整完。

将包子摆好等待二次发酵。

二次发酵后上笼大火蒸15分钟左右，开吃！自己辛苦做的，味道一定不会差！