降压·减脂·健康不放油的冬瓜丸子汤

首先，向绞肉中放2勺生抽、2勺蚝油、半勺白胡椒粉、两勺玉米淀粉、葱姜切成细末，用手抓匀。由于我选用的是猪前腿肉，肥瘦比2:8，经典的汉堡饼肥瘦比，故不需要蛋清，若是想加当然也可以啦！

清水中下两片姜，烧开，将调好的肉馅汆成丸子，依次下入清水中。

除去丸子煮出的浮沫，但不要将全部浮油去掉。因为冬瓜可以吸收部分油脂，使得汤鲜美不腻，冬瓜更加香嫩，兼具清香与肉感。

下入冬瓜小火煮15分钟左右，中间加入少许盐与白胡椒粉调味。待冬瓜透明，出锅，加入3-4滴香油，少许葱花香菜。一盆美味的冬瓜丸子汤就做成啦！