(只须几滴油的)泰式清蒸柠檬鱼

鱼的营养价值及功效:
         
      一 、鱼肉:富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D、及B族维素等。
       二、鱼脑:富含俗称“脑黄金”
的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
       三、鱼鳔:(称为鱼肚)古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效果，是理想的高蛋白低脂肪食品。
       四、鱼鳞:含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用。
       五、鱼眼:维生素B1和DHA的含量略高。