迎接新年- 新年福袋造型面包【北鼎烤箱食谱】
7.5
综合评分
10
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新年快乐!!!麻薯豆沙口味的~
用料
| 高筋面粉 | 160克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 酵母 | 2克 |
| 红曲粉 | 4克 |
| 红豆沙 | 100克 |
| 可食用色素笔 | 丝带 |
| 麻薯食材： 糯米粉70g，玉米淀粉20g，糖30g，黄油10g，牛奶120ml |
迎接新年- 新年福袋造型面包【北鼎烤箱食谱】的做法
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面包的材料
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麻薯的材料
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将所有材料备好，先做麻薯部分，糯米粉与砂糖，玉米淀粉混合均匀，加入牛奶搅拌至无颗粒，过筛两遍到容器里，盖上保鲜膜大火蒸20分钟，可用筷子戳一下没有液体流出即可，稍微放凉后加入黄油按捏至黄油吸收
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放进冰箱冷藏备用
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将所有面粉和糖盐混合均匀，加入酵母和牛奶混合成团，揉光滑后加入黄油揉至完全阶段
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放在温暖处发酵至二倍大
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发酵完毕后排气，分割两个10g出来，红色面团分割成2等份，盖上保鲜膜醒发15分钟
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豆沙和麻薯分割成2等份，用保鲜膜把麻薯稍微擀开，包入豆沙搓圆备用
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取一个红色面团擀开包入麻薯豆沙馅料
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收口朝下放在油纸上
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取一个10g面团擀成长条，随意折叠
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在中间切开
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围绕成一个圈摆在面包上面
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两个面包都整形完毕后，烤箱36度30分钟左右发酵至二倍大
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发酵完毕后烤箱预热180度烤20分钟，八分钟后盖锡纸防止上色，顶部覆盖的位置如果担心没有熟透可增加5分钟
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出炉后放凉，绑上丝带，用黑色色素笔画上一个“福”，也可以用巧克力笔画
