小笼粉蒸牛肉
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永香兴餐创
粉蒸牛肉是四川传统名菜，主要由牛肉大米制作完成，鲜嫩醇香，麻辣适口
用料
小笼粉蒸牛肉的做法
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食材准备
1.牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用
2.姜蒜切末，小葱切葱花
3.土豆洗净削皮，切滚刀备用
4.土豆加少许油，盐拌匀
5.牛肉中放辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜末拌匀备用
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蒸肉粉制作
1.将大米洗净沥干水分
2.将大米放入提前预热的锅中，加八角、花椒、干辣椒一起翻炒
3.小火慢炒至大米变黄倒出盘中凉冷
4.捡出八角、干辣椒后倒入料理机打成粗粉
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成品制作
1.将蒸肉粉和牛肉拌匀
2.将土豆均匀的铺在小蒸笼底部，再将牛肉铺在土豆上
3.锅中水开上蒸笼，小火蒸一个小时
4.端出撒葱花，即可上桌
小贴士
1.蒸肉粉可以分几次和牛肉进行拌匀，这样能更好的裹上肉粉
2.没有铺菜底，一般蒸制35分钟即可
3.蒸肉粉自己不想做可以在超市自购
2.没有铺菜底，一般蒸制35分钟即可
3.蒸肉粉自己不想做可以在超市自购
