老式拌豆皮（小时候的味道）
7.0
综合评分
438
人做过这道菜
心妍妈妈爱做菜
小时候学校门口卖的豆皮百吃不厌，在外面吃过很多都不是那个味道，自己研究了好多次，加了水淀粉这种味道最像 （豆皮用热水泡完，冷水洗几次，拧干水啊，就跟水焯菠菜一样）
用料
老式拌豆皮（小时候的味道）的做法
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半锅水冒泡时放入干豆皮，我煮了五分钟（也可以热水盖盖子闷十分钟，效果一样）
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豆皮用凉水洗几遍，随便用剪子剪几下
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锅里先放辣椒，吃饭碗半碗凉水，再打开燃气，搅拌
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锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）
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小火不停搅拌冒大泡就好了
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关火，放入芝麻、孜然粒搅拌
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倒入豆皮中
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拌开就做好了
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就是这个辣酱，换过别的都太辣了，这种不太辣有点咸味
小贴士
吃不完的话，可以放冰箱冷藏两三天（无水无油的碗，盖上保鲜膜或保鲜袋，每次吃时候拿无水无油筷子夹出要吃的量，剩下继续放入冷藏）
