小炒肉

叮咚买的五花肉，比较干净，直接冲洗下！如果菜市场买的五花肉，先检查下皮上有木有残留的毛，如果有，先火烧下皮！

锅里放水，放肉，放料酒，再放两块生姜！

煮开，十分钟左右！然后先捞出浮沫，然后再把肉捞出洗干净！

洗净，沥干

把肉切成，不薄不厚的肉片！

大蒜叶的杆子切斜刀，这样子于汤汁的接触面积大！然后蒜叶切段

线椒也是斜切，要切的长！材料已经准备好，开烧

锅里倒少量的油！把五花肉倒下去，煎一会！

等五花肉有些微焦，就可以了！熬出这么多猪油，倒入小碗中，可以留着下次炒菜用，很香！

留少量的油在锅中，锅里倒入2勺料酒，2少酱油，1勺蚝油，焖煮一分钟

然后放入线椒和大蒜杆子翻炒，可以再放一点盐，和一点糖 翻炒

最后加入大蒜叶翻炒！

出锅

装盘，完成！