河南老式豌豆糕
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
媛ondiet
小时候在老家能吃到这种豌豆粒粒分明的豌豆糕，妈妈也会做来吃，现在想吃都买不到了，基本卖的都是豌豆黄，所以自己尝试做来吃～这个是别处看来的一个方子，试做过感觉很好，所以拿来跟大家分享下、在此也特别感谢原作者！
用料
河南老式豌豆糕的做法
-
把干豌豆冲洗干净后，用清水加碱面泡12个小时左右，注意水一定要多些，因为泡的时间久干豌豆膨胀吸水多。
-
泡好的豌豆将水倒掉再冲洗一下，然后加碱面拌均，再把酵母、面粉、糖粉一起加入，搅拌均匀。这个过程中无需另加水。
-
拌好的豌豆糊装入蒸锅，弄平整，再用筷子在上面扎几个孔，这样可以保证蒸的更透。开火蒸一个小时左右出锅。
-
蒸好的豌豆糕放凉切块享用。一次性吃不完的可以直接放冷冻，下次拿出来无需解冻直接热一下，一样好吃～
