鲜肉鲜花菇蒸蛋
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人做过这道菜
为食民
家中二小姐特别爱吃冬菇~鸡蛋，唯独不太喜欢吃肥肉😔，为娘只能想办法让她喜欢；所以就把猪🐷肉剁成肉饼，再配上冬菇的鲜味，不喜欢吃也爱上它！
用料
| 鹌鹑蛋 | 数只 |
| 鲜花菇 | 数朵 |
| 一刀猪肉(即系叉烧肉~又名梅头肉) | 250克左右 |
| 油~盐~糖 | (放到肉饼中的)各少许，照自己喜欢的份量加 |
鲜肉鲜花菇蒸蛋的做法
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鲜花菇左边的是新鲜没开的，右边的是已经开得散很多，建议买左边那种还没开全的
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拿把剪刀把冬菇蒂剪出来，四边各一刀，再用手把蒂拿出来就好
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冬菇浸泡下去沙，再用手把冬菇里的水挤出来
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鹌鹑蛋打到碗里
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再用勺子把蛋黄放到冬菇里，如果冬菇大些还可以加点蛋白
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猪肉剁碎，加盐~糖~油各许，照自己平常做菜调味就好
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再把肉饼铺在盘底，因为不想吃太多蛋，就另酿了几个肉冬菇
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想要卖相好，先把冬菇蛋放到一个大盘蒸一蒸，让蛋黄凝固了先
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把蒸过的冬菇蛋放到肉饼碟上，隔水中小火蒸15分钟左右就可以，个人喜好很多的肉汁，所以就没把肉汁倒出来收汁；不喜欢肉汁多的可以倒锅里收一收汁
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鹌鹑蛋~~
小贴士
冬菇蛋可以散点盐花在蛋黄上，但我喜欢鲜味，就没加盐，肉饼上的盐味就够了
