家庭版小酥肉
8.2
综合评分
849
人做过这道菜
素素小公举
爸妈从老家来看我，带了好多农家猪肉。肥瘦相间，特别适合做小酥肉。
用料
家庭版小酥肉的做法
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准备工作☝️肉切长条，约半指宽，用盐、料酒、五香粉、糖、少许酱油拌匀腌制。 准备工作✌🏼调面糊-红薯淀粉里面加两个鸡蛋+花椒粉。准备工作忘记拍照了，具体情况看图！
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腌制半小时后把肉和面糊伴在一起，稠度如视频所示。注意不要放水，就是要这样稠稠的～
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一个个的下入油锅，油温稍微低一些。这一步是为炸熟，有小泡泡就行。
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炸完第一遍后，开大火，复炸一次。更酥～
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这是炸完两次的样子，凉了也好吃、还可以下到火锅里面。
小贴士
花椒粒先用锅炒一下，有香味后放凉装袋子捣碎，不用太细。
