家庭版小酥肉

8.2 综合评分
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爸妈从老家来看我,带了好多农家猪肉。肥瘦相间,特别适合做小酥肉。

用料  

花椒 20粒
鸡蛋 2个
3克
适量
料酒 2勺
猪肉 300克
红薯淀粉 80克左右
五香粉 0.5勺
酱油 0.5勺

家庭版小酥肉的做法  

  1. 准备工作☝️肉切长条,约半指宽,用盐、料酒、五香粉、糖、少许酱油拌匀腌制。  准备工作✌🏼调面糊-红薯淀粉里面加两个鸡蛋+花椒粉。准备工作忘记拍照了,具体情况看图!

    家庭版小酥肉的做法 步骤1
  2. 腌制半小时后把肉和面糊伴在一起,稠度如视频所示。注意不要放水,就是要这样稠稠的~

    家庭版小酥肉的做法 步骤2
  3. 一个个的下入油锅,油温稍微低一些。这一步是为炸熟,有小泡泡就行。

    家庭版小酥肉的做法 步骤3
  4. 炸完第一遍后,开大火,复炸一次。更酥~

    家庭版小酥肉的做法 步骤4
  5. 这是炸完两次的样子,凉了也好吃、还可以下到火锅里面。

    家庭版小酥肉的做法 步骤5

小贴士

花椒粒先用锅炒一下,有香味后放凉装袋子捣碎,不用太细。

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该菜谱发布于 2020-01-07 17:58:31
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