高筋面粉 | 250克 |
干酵母 | 2.5克 |
全蛋液 | 25克 |
水 | 125克➕(5克看情况加) |
蜂蜜 | 5克 |
奶粉 | 5克 |
盐 | 3克 |
黄油(软化) | 25克 |
顶部涂抹香葱部分 | 9份的量 |
香葱末 | 60克 |
液体状黄油 | 35克 |
鸡蛋液 | 15克 |
盐 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克 |
所有食材除黄油放入主锅,30秒,速度3。揉面键.3分钟,
放入软化的黄油,揉面键2分30秒。取出面团,团圆,1发,28摄氏度,大概40到50分钟
平均分成9份,滚圆,松弛15分钟,盖保鲜膜。
用👋轻熬成椭圆
卷起来
2发,38度,大概30到40分钟,发酵时,做顶部的葱馅,所以材料放一起搅拌均匀即可,注意黄油不要台烫,2发好后,中间处割一条,把葱馅放上去。快发好的时候预热烤箱180度
多放点葱,因为之后膨胀,你就觉得葱放的少了
180度,烤17分钟,最后烘烤时间根据上色情况定。我这个放了50克葱的量,可以参考一下。