小美香葱超软小面包

6 人做过这道菜
想做香葱面包好多年,今天终于拔草了。
面粉用了流泪吐司粉

用料  

高筋面粉 250克
干酵母 2.5克
全蛋液 25克
125克➕(5克看情况加)
蜂蜜 5克
奶粉 5克
3克
黄油(软化) 25克
顶部涂抹香葱部分 9份的量
香葱末 60克
液体状黄油 35克
鸡蛋液 15克
1克
白胡椒粉 1克

小美香葱超软小面包的做法  

  1. 所有食材除黄油放入主锅,30秒,速度3。揉面键.3分钟,

    小美香葱超软小面包的做法 步骤1
  2. 放入软化的黄油,揉面键2分30秒。取出面团,团圆,1发,28摄氏度,大概40到50分钟

    小美香葱超软小面包的做法 步骤2
  3. 平均分成9份,滚圆,松弛15分钟,盖保鲜膜。

    小美香葱超软小面包的做法 步骤3
  4. 用👋轻熬成椭圆

    小美香葱超软小面包的做法 步骤4
  5. 卷起来

    小美香葱超软小面包的做法 步骤5
  6. 2发,38度,大概30到40分钟,发酵时,做顶部的葱馅,所以材料放一起搅拌均匀即可,注意黄油不要台烫,2发好后,中间处割一条,把葱馅放上去。快发好的时候预热烤箱180度

    小美香葱超软小面包的做法 步骤6
  7. 多放点葱,因为之后膨胀,你就觉得葱放的少了

    小美香葱超软小面包的做法 步骤7
  8. 180度,烤17分钟,最后烘烤时间根据上色情况定。我这个放了50克葱的量,可以参考一下。

    小美香葱超软小面包的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2020-01-07 19:24:02
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