姜切成片后，用开水浸泡十分钟，姜片捞出，姜水备用
虾剥壳去虾线，放入姜水中浸泡去腥，浸泡十分钟后捞出，剁碎，将一小段葱切碎，将虾肉和葱花放置一个碗中，鹌鹑蛋蛋清淋入碗内，加少许面粉调节稀稠度，搅匀
在干净容器中底部刷油，上述虾泥倒入容器中，稍微震平后，将蛋黄搅打散，倒入顶部，铺匀，冷水上锅蒸二十分钟
上传你做的虾仁蒸糕
郑小瑞
