年夜饭·四喜丸子·红烧狮子头
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人做过这道菜
滋补美食分享家
过了腊八就是年，
现在开始安排咱们的年夜饭吧，
猪肉再贵，也要吃起来。
四喜丸子，俗称“红烧狮子头”。因为过年，觉得四喜丸子的名字更讨喜，就用它了。
试了新做法，没想到比单纯的肉丸更好吃，你也试试吧。
现在开始安排咱们的年夜饭吧，
猪肉再贵，也要吃起来。
四喜丸子，俗称“红烧狮子头”。因为过年，觉得四喜丸子的名字更讨喜，就用它了。
试了新做法，没想到比单纯的肉丸更好吃，你也试试吧。
用料
年夜饭·四喜丸子·红烧狮子头的做法
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买一块猪后腿肉（更劲道），若给孩子或老人吃可以选猪前腿肉。按瘦肉和肥肉的比例7:3，剁成肉泥，并搅拌均匀
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糯米洗净，加适量水，蒸熟。水可稍微少一些，蒸熟的糯米饭粒粒分明做好
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姜、葱切碎加入肉末中，再加料酒、生抽、盐、土鸡蛋2个（一般的鸡蛋1个就够），搅拌均匀。（注意不用加水和淀粉哦）
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将冷却后的糯米饭分三次加入肉料中，按顺时针一直一直搅拌到起劲儿。
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用勺子挖取肉料，搓圆，差不多大小就好
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油锅煮沸，改小火，加入肉丸，炸到金黄即可
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捞出沥干多余的油
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最后一步：红烧。锅底放少许油，放入肉丸，加入水、料酒、适量老抽、生抽、蚝油、2颗冰糖，慢火炖1.5小时，期间注意翻动丸子让它充分入味。
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四喜丸子出锅了，真的香。不仅吃口松软，一口咬开，看到的是“油亮”，吃到的是更加的鲜香酥软，全是糯米的功劳。大家试试哦
