河蟹炒年糕
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臻小灶
螃蟹吃够清蒸和香辣的，可以试一下这种做法，特点是浓油赤酱，螃蟹鲜香，年糕软糯
用料
河蟹炒年糕的做法
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准备好食材
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螃蟹中间剁开，切面沾干淀粉
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下入锅中煎至定型金黄盛出来备用
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锅中加入少许食用油，炒香葱姜
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调入一勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺老抽，一勺生抽，炒出香味
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烹料酒加水
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将螃蟹和年糕下入锅中，调入少许盐，白糖，胡椒粉，大火烧开，中火烧十分钟入味，淋入少许醋
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用少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可
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翻过来，淋香油，出锅装盘
小贴士
螃蟹背面要刷洗干净，切面沾干淀粉是为了防止煎至的时候蟹黄和蟹膏流失
