酒香麻辣萝卜干
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人做过这道菜
飞天淘淘猪
邻居郊外杀年猪&野外采摘蔬菜
给我顺回来的蔬菜里就有好几个大白萝卜
我这个肉食主义者连续两天吃萝卜使得我心发慌
最近追剧不是“变异”就是“丧尸🧟♀️”
萝卜失去了水份不就成了“干尸”了
而且“活”得更久呢
我这脑路一般人跟不上来的呀🙀
还能消耗家里的“天之蓝”
给我顺回来的蔬菜里就有好几个大白萝卜
我这个肉食主义者连续两天吃萝卜使得我心发慌
最近追剧不是“变异”就是“丧尸🧟♀️”
萝卜失去了水份不就成了“干尸”了
而且“活”得更久呢
我这脑路一般人跟不上来的呀🙀
还能消耗家里的“天之蓝”
用料
| 第一部分“干” | |
| 大圆萝卜 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 第二部分“腌” | |
| 粗干辣椒面 | 适量 |
| 细干辣椒面 | 适量 |
| 青花椒面 | 适量 |
| 红花椒面 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 五香粉 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 高度白酒 | 少许 |
酒香麻辣萝卜干的做法
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☑️萝卜表面清洗洗净，一定一定不要削皮！萝卜先片再条，把片划成“弓”字型，方便晾晒，条状大概一食指粗。切好的萝卜里撒盐用手抹匀等待过夜。这一步也叫做“杀水”。
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☑没法让它充分的日光浴，只能风干三四天的样子，注意不要晾得太干，否则影响口感，费牙口。
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☑晾干后的萝卜条清水多洗几遍，挤干水份，切成自己觉得合适的大小，装入一个大点的盘子，倒入少许高度白酒，用手充分的揉搓。
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☑准备的细辣椒面。
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☑准备的粗辣椒面。
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☑把所有调料倒入萝卜干里用手充分揉搓（建议戴个手套）。
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☑装入密封容器放入冰箱，等个两三天就可以吃了。
小贴士
1.晾晒的时候建议不要太干了；
2.辣度、麻度自己调节；
3.青花椒增加香味，红花椒增加麻的口感。
2.辣度、麻度自己调节；
3.青花椒增加香味，红花椒增加麻的口感。
