西湖糖藕

① 先洗清藕段去皮，
② 糯米用水浸泡二~三个小时沥干。
③ 切下藕段上端孔大的一头，藕蒂不   要扔掉。
④ 泡软的糯米灌入藕孔内，用筷子帮忙塞满藕孔。
⑤ 再把藕蒂用牙签插入固定切面，防止在煮沸过程中糯米膨胀会外漏。
⑥ 平放放入高压锅，加入清水沒过藕段，加入红糖和白糖。
⑦ 开火高压锅烧开，焖三十分钟。
⑧ 起锅，连汤一起放入炒锅里用中火烧，汤汁稍有粘稠时转为小火，一边烧一边用铲子不停地把汤汁往藕上浇，一直到色质红亮为止。

小火不停地浇汤汁。

起锅凉透后放入冰箱待用，切片后浇上糖汁即可。