炸酱 手擀面
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人做过这道菜
noele
和婆婆学的，好吃，记录一下
用料
炸酱 手擀面的做法
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葱姜备好，五花肉切丁，婆婆教我时，先把五花肉丁焯一下，我这次没有焯水，味道一样
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锅内入油，煸肉丁，我用了一口直径15厘米的小铁锅煸肉丁，可以少用些油，效果也好一些
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肉丁煸两三分钟，表面有点焦黄色时换了大的不粘锅，放入葱姜，然后放入黄酱和甜面酱，加一点水，六七分钟后，放糖，味精，出锅
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最后六七分钟勤翻炒
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手擀面，面粉➕水、鸡蛋、盐，和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上，擀成薄片，切细条，可加玉米面防粘
