糖醋排骨（番茄酱）

把买回来的排骨洗干净。冷水下锅。加姜片料酒盐。焯水，

水开后，用勺子把面上的血沫舀出来倒掉。然后再煮15分钟。后面再有血沫，也可以捞出来倒掉。

大概有15分钟后把排骨捞出来。用芡粉把排骨抹均匀。

然后往锅里倒足够多的油。等油烧热后。准备一个能够装下排骨的碗，把烧热的油舀一点放在那个碗里（这个油后面炸完排骨之后会用）然后再把排骨倒进去，等排骨大概炸到表面金黄的时候。把排骨捞出来。然后再等油温升高。再把排骨倒进去复炸一遍，感觉炸到差不多了，就把排骨捞起来。放在一旁备用。

然后把那个油倒出来用碗装着。（这个油后面做排骨就不会用它了）。把之前留在碗里的油倒进锅里。油烧热后。看排骨有多少到适量的番茄酱进去，然后翻炒均匀。到适量米醋和白糖。用锅铲搅和到表面冒泡。感觉稍微有点粘稠的感觉。把排骨倒进去。翻炒均匀，看见排骨大概都均匀的裹上了那个汁。就可以出锅了。