湘味烟熏腊香肠
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人做过这道菜
朱朱celery
用料
湘味烟熏腊香肠的做法
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图片省略了整根香肠过水，文字补充一下。香肠整根在锅中放冷水煮，煮开后再小火煮个十几分钟（视香肠的软硬程度，煮的软点比较好）
煮好的香肠捞出，用水冲洗一下香肠上的浮油，然后切片（越薄越好）
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冷锅放油，烧7层热后放姜丝蒜沫干辣椒，大火炒香。
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放入切好的香肠片（全程大火）
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我感觉我的香肠有点硬就放了一点点冷水进去，这一步视个人口感而定，可以忽略。
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继续大火煮开
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水烧干到只有一点点的时候放入青蒜（其实也可以放萝卜干，豆豉或者青辣椒，根据自己的喜好选择吧）
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放一小勺生抽（千万注意香肠本身是有盐味的，生抽增味用，千万不能多放，可以边试味道边放，一般湖南腊味是不需要放盐的）
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炒到青蒜断生，水也差不多收干啦就可以出锅啦。
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最后的成品，超级下饭的一道湖南腊肠。
小贴士
千万注意不要放盐，第一道煮香肠的过程其实就是祛盐味和烟渍的步骤，不能省略哦。
