【生酮低碳】万能面包卷（肉松/红糖黑芝麻/椰蓉乳酪）

Name: 【生酮低碳】万能面包卷（肉松/红糖黑芝麻/椰蓉乳酪）
Ingredients: 1个鸡蛋; 226gfresh mozzarella; 1tsp (4g)泡打粉; 适量，调节面包体干湿度用希腊酸奶; 100gv1杏仁粉; 15gv1椰子粉; 60gv2杏仁粉; 55gv2椰子粉; 45gv3杏仁粉; 35gv3椰子粉; 35gv3亚麻籽粉; 适量椰蓉+奶油奶酪; 适量肉松+低脂沙拉酱; 适量黑芝麻粉+椰花糖/代糖

0 人做过这道菜

PikaBeany

原方www.xiachufang.com/recipe/102947016/，但不知什么原因我根据这个方子做的面包体每次都太湿不成形 >.< 于是自己试验了几次，记录一下自己喜欢的配比~
基本上固定材料是鸡蛋，马苏里拉，泡打粉；其他粉类我用杏仁粉，椰子粉和亚麻籽粉的组合试验了三个版本
松软程度:
v1 > v2 > v3
面包体卡路里:
V1 1340kcal (223kcal每份*6)
V2 1250kcal (208kcal每份* 6)
V3 1259kcal (210kcal每份* 6)

内馅我也试了三种供参考，大家可以根据自己的喜好随意发挥，或者不加内馅随便烤烤然后抹果酱cheese吃

用料

面包体固定材料
鸡蛋	1个
fresh mozzarella	226g
泡打粉	1tsp (4g)
希腊酸奶	适量，调节面包体干湿度用
面包体粉类3种配比
v1杏仁粉	100g
v1椰子粉	15g
v2杏仁粉	60g
v2椰子粉	55g
v3杏仁粉	45g
v3椰子粉	35g
v3亚麻籽粉	35g
内馅
椰蓉+奶油奶酪	适量
肉松+低脂沙拉酱	适量
黑芝麻粉+椰花糖/代糖	适量

【生酮低碳】万能面包卷（肉松/红糖黑芝麻/椰蓉乳酪）的做法

建议用新鲜的马苏里拉芝士球，含水量会比马苏里拉芝士碎/片/条要高，和粉类混合起来更轻松。美国超市里卖的一般是8oz/226g，所以菜谱配比根据226g马苏里拉来的。我用的图片上这种
新鲜的马苏里拉芝士球切碎
如果有绞肉机可以把面包体所有材料一起丢就去搅拌；手动的话切碎到这种程度就可以了
面包体所有材料混合，用抓捏的手法把所有材料揉成团
因为没有面粉，液体材料也很少，所以肯定不可能像普通面团那么有韧劲。如果觉得太干不好揉，就加一勺希腊酸奶调节一下。不用完全揉匀，不见干粉，能基本成团即可。
转移到保鲜膜上，再盖一层保鲜膜用擀面杖擀开
撒上喜欢的馅料
像卷蛋糕卷一样借助保鲜膜卷起来，一定要借助保鲜膜，直接手卷肯定会碎的
卷好之后还可以整个用保险膜包起来捏捏紧整形
放入烤箱170° 30~35min，表面上色了就拿出来，烤太久口感会比较干（我这个就是烤过了几分钟的错误示范）
来一张粉类材料合集，卡路里是根据我家用的这些材料计算的