边皮酥脆又省油的黄金炸馒头

Name: 边皮酥脆又省油的黄金炸馒头
Ingredients: 1个馒头; 2个鸡蛋

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这是我的第一道菜谱呐呐！(≧∇≦)
（所以也有一点唠叨）
欢迎大家的探讨，厨房小白，请多指教呀~
其实也不能算是我的菜谱，因为这是姥姥做出来的童年记忆中的好味道
我们家一直都是自己蒸馒头啊豆包啊糖包啊花卷之类的，隔夜的馒头呐偶尔就会被用来炸一炸当作早餐，但是！！只有姥姥炸的最香最好吃！尤其是边皮特别酥脆有嚼劲，越嚼越香，简直是灵魂所在，所以我当然就去取经啦~
在下厨房的其他菜谱或者作品图上也可以看到那样的情况，就是馒头切成一片片后每片馒头都是被馒头皮包裹的，但炸出来之后只有两面焦黄，馒头皮往往因为挂不上鸡蛋液而还是白色的，并不金灿灿，又或者为了炸边皮放油过多但是最后馒头超吸油的情况
那我们怎么办呢
当当当当！看菜谱！

用料

馒头	1个
鸡蛋	2个

边皮酥脆又省油的黄金炸馒头的做法

隔夜馒头切片（一定要隔夜的，刚蒸出来的不可以喔），厚度匀匀溜溜你看着舒服的那个厚度基本就可以，让馒头片在鸡蛋液里打个滚，为了避免馒头吸蛋液太多，你可以裹一片炸一片，为了避免最后蛋液不够裹，你可以先裹大片的再裹小片的
热锅，锅里冒出好多你能看到的白气的时候下油，油量大概是煎两个鸡蛋的油，热油。
先取出最大的那个馒头片，用筷子夹住直立着放入锅中（不要怕油真的溅不到你），大概四五秒就可松开筷子，看馒头片躺在锅中
小火，小火，煎馒头要用小火呀，一面炸至微微的焦黄色之后翻面，到两面都是那种你看了就特别有食欲的焦黄色时候出锅
如果最后锅里还剩了一些油，而你恰巧又剩了一些蛋液，为什么不炒鸡蛋出来呢
搭配炸好的馒头，更香更美滋滋