梅干菜蒸肉饼

猪肉最好选择3分肥7分瘦，干菜会吸一部分油，如果完全是瘦肉，整出来口感会很柴，我这块略肥了一些，最后蒸出来很多油，但是吃起来口感真的很好。

把猪肉去皮，尽可能的剁碎一些……猪皮洗干净留着，蒸的时候切小块放上面就好了。

妈妈晒的干菜

干菜要一点点放，先放一小撮，用刀来回压一下，这样剁的时候不会飞的到处都是……把干菜和肉剁在一起。

这是剁好的样子。放在盘子里，用筷子扒拉扒拉，把肉饼扒松一些。上锅蒸20~25分钟就好了，不用放其他任何调料。

蒸好了，我这块肉有点肥，蒸出来好多油，吃的时候我把肉饼夹起来换了一个盘子……

是不是超级简单，真的很好吃。