熬出清亮雪白的土猪油

选择猪板油！用温水洗净，沥干多余水分，猪板油表皮的水分可用厨房纸吸除。如果还有些水分附着，则不要纠结！
然后将整块猪板油切成小块，不要切的太大。

开始熬猪油！
这时候，如果板油还有一些既没有沥干也没有吸除的水分，开中大火迅速收干。时间切记别太长，15秒到20秒！
然后转小火！
熬制过程中，可能出现中间和四周，出油不同的情况，搅拌一下，均匀受热！

熬好的猪油用网筛过滤，尽量选择目数多一些的筛子，也就是筛孔密集的筛子，因为很多残渣很细，粗孔达不到过滤的效果！

过滤好的猪油，稍微放凉一会，再装到需要保存的容器中。可以选择玻璃密封碗或密封罐。

放置一会猪油开始变白

完成！

最后，附上一张自己做的蛋黄酥！