清炖羊肉（家庭版）
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人做过这道菜
吃货蓝蜗牛
清炖羊肉做法简单，但制作过程却很讲究，做出来的味道都非常棒。特别是清炖的羊汤，暖暖的味道极其浓郁，清炖的羊肉回味不绝，连里面的辅材萝卜，也是一道美味，真是好吃好喝到没朋友......
冬天到了，做这道菜好好的给家人补一补身子哦。
冬天到了，做这道菜好好的给家人补一补身子哦。
用料
| 带骨羊肉 | 1000克 |
| 白萝卜（小一点） | 1根 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 香菇 | 3-5朵 |
| 木耳 | 3-5朵 |
| 姬松茸（金针菇） | 少量 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 香菜 | 2根 |
清炖羊肉（家庭版）的做法
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羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。
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红萝卜去皮，滚刀切块备用。
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白萝卜去皮，切块备用。
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香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用。（刚好家里有姬松茸，就放了点，但是味重的菌类不可太多，会影响整个汤的味道），也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等。
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开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。
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放入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮等。（也可加入两颗红枣和适量枸杞）
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加压力锅盖，开大火，等气上来后，高压30分钟。
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压力锅排气开盖，把之前下的调料捞出来。（我个人不太喜欢汤里面有这些调料残料，所以一般在出锅前把它都清理一下）
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下入切好的老豆腐块，这里一定要用老豆腐，才能入味，口感比嫩豆腐要好的多。
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倒入发好的菌类和红白萝卜。
加入盐、鸡精、白胡椒粉。
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盖高压锅盖，上气后高压炖10分钟就可以出锅了。
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撒上小葱叶和香菜。
一道美味的清炖羊肉就出锅了。看着都流口水。🤪
小贴士
前期盐要少放，等出锅后根据个人口味再添加。
羊肉可用无骨和带骨的均可，但是不能太肥，不然汤会很腻。
以上时间都是按照压力锅上气以后才开始计时。
羊肉可用无骨和带骨的均可，但是不能太肥，不然汤会很腻。
以上时间都是按照压力锅上气以后才开始计时。
