传统的钵仔糕
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人做过这道菜
雨安桐
用料
| 珍桂米（完全没有黏性的） | 200克 |
| 红糖 | 67克（不是很甜） |
| 水 | 470克 |
传统的钵仔糕的做法
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200克米洗干净用水浸泡到可以用手磨碎（我晚上泡了第二天做的），去掉浸泡的水，放进破壁机在470克水中倒少许（约150—200毫升）进去一起打浆至无颗粒状。
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67克糖加进剩余的水中溶糖（加热至沸腾）
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把沸腾的糖水（90度以上就行，若糖水多，可以放凉一下下）慢慢加进米浆中，边加边搅拌。
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蒸锅中烧水至有水蒸气冒出，在干燥的钵仔碗上倒浆（要搅拌一下再倒，防止沉淀），之后放进蒸锅，蒸约15分钟（看碗的大小调节时间），熟了放凉就可以吃了（温的也能吃了）
小贴士
打浆没有必要那么多水哦，糖度可以自己调节！钵仔碗放浆之前必须干燥，没有必要放油也可以脱模，只要浆不稀（稠了会比较硬）！水沸腾再放钵仔碗！
