酥皮泡芙

2 人做过这道菜

用料  

酥皮 低筋面粉45
黄油40
糖粉40
泡芙体
低筋面粉55
牛奶100
黄油45
鸡蛋2
盐1

酥皮泡芙的做法  

  1. 酥皮部分黄油稍微软化一下 混合均匀 放在烘焙油纸上擀薄片放冰箱冷冻

    酥皮泡芙的做法 步骤1
  2. 泡芙体部分 牛奶黄油盐倒入锅中加热至沸腾筛入低筋面粉 快速翻拌至没有干粉 锅上有一层薄膜像粘锅了一样离火 降温 不烫的时候分三次加入蛋液  手动打蛋器打匀 提起有倒三角即可  挤入烤盘盖上酥皮  200度10分钟 转上火175 下火165再烤20分钟

    酥皮泡芙的做法 步骤2

小贴士

这个方子特别好 第一次上菜谱没有拍照 按照上面的方法做 绝对没问题 如果想吃别的口味 在酥皮配方里加5克别的粉就可以

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-01-08 21:24:17
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酥皮泡芙的答疑

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