健康低脂、伪·北海道巧克力双层芝士蛋糕（六寸）

将两只鸡蛋和白砂糖放入盆中，将鸡蛋盆放入隔水边加热边搅打（因为鸡蛋液有点温度更好打发），等到鸡蛋液略微有点温度（一点点热就行，不要变成蛋花）。取出来用电动打蛋器先高速打发再低速，打到提起来画8字，不会立即消失的状态。

加入牛奶，再筛入可可粉和低粉，翻拌均匀。（不要搅拌，防止消泡）

烤箱170度预热，倒入烤盘中160度烤20min。（我家烤箱温度高）
烤好后让蛋糕冷却，用模具压出一片圆形底作为蛋糕底。

将活底六寸模具底部包上硅油纸防粘，把蛋糕片放进去。下一步的酸奶蛋糕直接倒进去一起烤的。

第二层蛋糕就是把奶酪和奶油换成了浓稠酸奶。将一只鸡蛋搅散，倒入酸奶再搅拌均匀。（这里我加了一点糖，因为我怕酸奶会酸，事实证明我想多了，根本不需要加糖。）

将巧克力隔水融化成巧克力液体，可以加入一些水，搅拌成液体。把流动的巧克力液体加入鸡蛋中，边加边搅拌。

最后筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

在铺着蛋糕底的模具中倒入酸奶蛋糕液，烤箱150度预热，150℃烤20分钟，再130度烤20分钟。烤好以后取出来放冰箱冷藏。
（‼️注意：

①我研究了很多酸奶蛋糕的菜谱，发现有些评论说有股蛋腥味或者酸奶的酸味，所以这里推荐使用甜一点的酸奶，比如安慕希、莫斯利安啥的。

②真·双层芝士蛋糕的第二层芝士蛋糕部分只150℃烤了20分钟，还是流动状态，放进冰箱冷藏。我怕不熟会有蛋腥味，所以几乎是烤全熟了。）

将山药（我用的贵一些的铁棍山药）去皮切成段，放入锅里蒸30min至软烂，压成泥，趁热加点糖（你也可以不加，但是下面两层蛋糕甜度够了就行）

再慢慢加入牛奶搅拌成山药泥。（‼️注意：牛奶宁可加少也不能加多，一稀就回不来了。我这些山药泥大概加了有100多g牛奶，只要不是流动的液态都行。）

将山药泥铺在蛋糕上，铺成厚厚的一层，剩下一些抹在四周。

将蛋糕撕成小块儿放在筛子里，用打蛋器磨碎就OK。（有条件的直接用搅拌机搅碎。）

磨好的蛋糕碎

将蛋糕碎均匀的抹在蛋糕表面和四周。

最后是按你喜欢的风格装饰一下蛋糕～大功告成。晚上拍的，太暗了！

白天拍的

足够以假乱真了😂

不错，很好吃！