酥到骨头里的蛋黄酥，超详细配方！
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人做过这道菜
依丫烘焙坊
输得掉渣渣的配方哦！不好吃你来打我，哈哈！麻烦大家看清楚再动手哈，有不明白的加薇ciciyang529，验证语“下厨房“大家一起探讨美食哦！
该配方是20个的方子，其他数量请按比例增减哈！
该配方是20个的方子，其他数量请按比例增减哈！
用料
| 油皮部分 | |
| 中筋面粉 | 190克 |
| 猪油 | 70克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 水 | 75克 |
| 油酥部分 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 70克 |
| 其他用料 | |
| 鸡蛋 | 1个只要蛋黄 |
| 芝麻 | 黑白都可以，适量 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 豆沙 | 400克 |
酥到骨头里的蛋黄酥，超详细配方！的做法
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咸蛋黄放入烤盘中，喷上少许白酒，烤箱180度烤6分钟左右。烤蛋黄的同时，把油皮部分所有材料加入厨师机中，和至手套膜。
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和好的油皮盖上保鲜膜醒30分钟左右
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醒面的时候就可以准备油酥和豆沙，将低筋面粉和猪油混合揉匀，然后分成每个11克的小球备用。豆沙每份20克，包住烤好的咸蛋黄备用。
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醒好的油皮按每个18克分好备用，盖上保鲜膜。
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将油皮擀开，把油酥包进去，收口朝下放着
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包好的油皮油酥擀开成牛舌状，翻面卷起
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卷好的依然盖上保鲜膜
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再次擀开重复上面的步骤，再次卷起
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拇指按住卷的中间，两头折叠，用擀面杖擀圆
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把豆沙球包进去，收口朝下放在烤盘内
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放好
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刷上蛋黄液，撒上芝麻
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烤箱180度预热，烤25分钟左右即可！温度和时间仅供参考，根据自己烤箱来！
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美美哒蛋黄酥出炉啦！
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咬一口，酥得掉渣渣😜
