菜团子
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人做过这道菜
MHL静憩
喜欢吃玉米面的馅类,省事,方便.但很少吃素馅的,最近吃菜少,心血来潮,做一次.
用料
菜团子的做法
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将面粉,玉米面,黄豆面,酵母,水放在一个盆中加入温水,和成软硬适中中的面团(我这个偏硬了,我的玉米粉是那种略粗的).静置,待醒发.
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菠菜洗净,焯水,冷了后,挤干水份,备用.
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胡萝卜切丝后过油,备用.
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将鸡蛋打散,炒熟,备用.
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将以上三种食材放入一个容器中,加入:盐,鸡精,蚝油,香油,拌均,制成馅料.大致分成8等份.
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将省发好的玉米面,平均分成8等份.用一份面,包一份馅,形成玉米面菜团.
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全部包好,静置几分钟后,点火,水开后蒸15分钟左右,出锅,开吃.
小贴士
1.黄豆粉和面粉选一种加入即可.
2.玉米面可选最细的那种为佳.因为这种方式是放了酵母,有发面的过程.虽然放的不多,为了口感软一些.
3.应该把菜团的部分再压紧实些.
4.也可以不做发面的,用菜团去滚沾玉米粉成球形.
2.玉米面可选最细的那种为佳.因为这种方式是放了酵母,有发面的过程.虽然放的不多,为了口感软一些.
3.应该把菜团的部分再压紧实些.
4.也可以不做发面的,用菜团去滚沾玉米粉成球形.
